Frisch, saisonal, regional:

Wir philosophieren nicht, sondern wir kochen frisch, saisonal und regional.

„Als Gast sollen Sie auf dem Teller erkennen, was Sie bestellt haben und die Qualität unserer Produkte unverfälscht schmecken“

Wir haben nicht immer alles – aber immer alles frisch!

Wir pflegen eine gute Zusammenarbeit mit Lieferanten aus der Region.

Ein kleiner Auszug aus der Speisekarte:

  • Hirschbratwürstli auf gluschtigem Rahmwirz
  • Hausgeräuchtes Hirschpastrami
  • Wildcannelloni
  • Gäms-Pfeffer und diverse andere Pfeffer
  • und viele weitere Köstlichkeiten aus der Muotathaler Hochwildjagd
  • alle Gerichte finden Sie in der unten aufgeführten Speisekarte
SPEISEKARTE (PDF)

Jahreszeiten:

Frühling
Gitzi, Spargeln

Sommer
Bachforellen aus dem Muotapark

Herbst
Wild aus einheimischer Jagd

Winter
In unserem Räucherofen veredeln wir in der kalten Jahreszeit schottischen Lachs auf Buchenholz.

TELEFON

+41 41 830 11 37

ADRESSE

Kapellmatt 1, 6436 Ried – Muotathal